Work

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About

Ich bin der festen Überzeugung, dass wir mit unserem Essverhalten einen erheblichen Beitrag zu einer nachhaltigen Entwicklung von Gesellschaft und Umwelt leisten können.

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Services

Mit meinen vielseitigen gastronomischen Kompetenzen schaffe ich wirtschaftliche, soziale und ökologische Werte für meine Auftraggeber*innen und kulinarische Erlebnisse für deren Gäste.

Analyse & Strategie

 

Ich bin überzeugt, dass Gastronomie profitabel sein muss. Deshalb erstelle ich umfassende Businesspläne, die sowohl Ist- und Machbarkeitsanalysen als auch strategische Themen wie Ökologie, Produktionsmethoden und Digitalisierung umfassen. Dabei behalte ich stets die operative Umsetzung im Blick, die entscheidend für Erfolg ist. Ich unterstütze meine Auftraggeber*innen langfristig als gleichberechtigter Partner und nutze meine Erfahrung in Change-Management, um die Gastronomie effizient zu fördern.

Konzepte

Ein erfolgreicher Gastronomiebetrieb benötigt ein gutes und vor allem passendes Konzept. Hier kommt meine Leidenschaft ins Spiel! Ich unterstütze meine Auftraggeber*innen bei der Entwicklung von einzigartigen Gastrokonzepten. Mein Fokus liegt auf der Mitarbeitenden-Verpflegung und ganzheitlichen Areal-Konzeptionen. Zudem sind aus der Digitalisierung entstandene Trends wie Außer-Haus-Gastronomie, Bezahlsysteme und digitale Logistik Bereiche, in denen ich mich auskenne und großes Potenzial sehe.

Mandate

Bei Neubauten oder Pächterwechseln leite ich mit einer fairen und umfassenden Ausschreibung das Projekt in eine erfolgversprechende Zukunft. Als seriöser und zuverlässiger Partner stehe ich meinen Auftraggeberinnen von der Ausschreibung über Verhandlungen bis zur Vertragsausarbeitung und -unterzeichnung zur Seite. Meine große Erfahrung macht mich auch für zeitlich befristete Mandate attraktiv: Bei Bedarf nutze ich mein Netzwerk, um Gastronominnen bei Personal-Rekrutierungen zu unterstützen oder agiere bei Streitigkeiten als neutraler, lösungsorientierter Vermittler. In besonders kritischen Fällen übernehme ich auch ad interim die Betriebsführung.

Ihre Vorteile

  • Analyse der bestehenden Mitarbeiter­verpflegung

  • Neudenken eines firmen- bzw. konzernspezifischen Verpflegungskonzepts

  • Partner und Vermittler zwischen Unternehmen (Auftraggeber) und Cateringfirma (Auftragnehmer)

  • Langfristig sozial, ökonomisch & ökologisch den Firmenerfolg sichern

  • Aufbau einer nachhaltigen Esskultur im Unternehmen

  • Integration in ihr Nachhaltigkeitsreporting

  • Zukunftsweisende Plattform für Talente

  • Integration in die Personalstrategie

  • Verbesserung der Reputation des Unternehmens auf dem Arbeitsmarkt

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Über mich

Thomas Camenzind, Gründer & Inhaber

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Von 2007 – 2018 War Ich Bei Google Für Den Aufbau Und Die Weiterentwicklung Der Weltweiten Mitarbeiterverpflegung Verantwortlich. Für Google Ist Dieses Thema Von Höchster Strategischer Bedeutung. Täglich Verpflegt Google 22’000 Mitarbeitende In Über 60 Restaurants Mit 15 Verschiedenen Cateringpartnern In 36 Ländern Mit Über 75 Nationalitäten.

Als Gelernter Koch Mit Einem Bachelor Der Hotelfachschule Thun Sowie Einem Master In General Management Konnte Ich In Den Letzten 30 Jahren Viel Aufbauen, Experimentieren Und Gestalten.

Mit Grosser Leidenschaft Gebe Ich Nun Meine Internationale Erfahrung Aus Gastronomie, Hotel, Airline-Catering Und Betriebsgastronomie Weiter Und Unterstütze So Organisationen Beim Aufbau Einer Ausgewogenen Und Nachhaltigen Esskultur.